La nostra storia
Tutto comincia nel 2013, in Via di Boccea 314, a Roma Ovest. Avevo un'idea semplice e un po' testarda: portare nel quartiere la vera pizza romana cotta nel forno a legna, quella scrocchiarella che senti sotto i denti, ma fatta per arrivare perfetta fino a casa tua.
Non avevamo tavoli, non li abbiamo voluti nemmeno dopo. Abbiamo scelto da subito di fare una cosa sola, ma di farla bene: asporto e consegna a domicilio. Tutto in pizzeria è pensato per quello, dall'impasto al cartone.
In questi anni il quartiere ci ha adottato. Sono diventato il pizzaiolo a cui chiedi la solita, quello che conosce i compleanni delle famiglie di Boccea, Primavalle e Trionfale. È la cosa di cui vado più fiero, e di cui vi sarò sempre grato.
Faccio pizze da prima ancora di aprire qui. Quando ho acceso il forno in Via di Boccea, ho promesso al quartiere una pizza onesta e fatta come si deve. Quella promessa è ancora il nostro menu.
— Francesco, titolare
